TOOLS
1
LINK 2 LINK 3 LINK 4 LINK
5 LINK 6 LINK 7 CHART
NIEUW
EXIT
Hieronder staan diverse formules die het je gemakkelijker maken om tot een gewenst resultaat te komen.
|
Berekening van de temperatuur van het maischwater voor
storting
|
Schatting alcohol % voordat de gisting is begonnen:
Deze schatting gebruik je aan het eind van dag 1 voordat je de gist toevoegt.
Er wordt rekening mee gehouden dat niet alle beschikbare suiker zal vergisten.
Na de gisting, over een paar weken, kun je het precieze alcohol percentage
bepalen.
|
Verdunnen van de wort voor de gisting:
Aan het eind van dag 1 heb je hierboven het percentage geschat. Vind je dit
percentage te hoog dan kun je de wort verdunnen met (steriel gekookt en
afgekoeld) water. Bepaal welk SG jij graag wil bereiken en reken uit hoeveel
water je moet toevoegen.
|
Berekening van de hoeveelheid toe te voegen suiker voor een
bepaald SG
Je kunt je bier aan een hoger alcoholpercentage
helpen door na het maischen extra suiker toe te voegen. Hieronder kun je
berekenen hoeveel suiker er in de wort zit en hoeveel je nog toe moet voegen
voor het gewensgte SG.
|
Bepaling alcohol % als de gisting klaar is:
Als na een aantal dagen tot weken je wort is uitgegist en bier is geworden
meet je nog een keer het SG vlak voor je gaat bottelen. Door dit SG te
vergelijken met het SG voor de gisting begon weet je hoeveel suiker er vergist
is en dus hoeveel alcohol er ontstaan is. Bij deze berekening wordt rekening
gehouden met het beetje extra alcohol dat nog door de nagisting op de fles
ontstaat.
|
Berekening van de bitterheid in EBU:
Als je van plan bent de bitterheid van je recept te veranderen kun je hier
berekenen wat het resultaat zal zijn. Bitterheid wordt uitgedrukt in EBU, stap 1
is dan ook uitzoeken welke EBU waarde jouw bier moet krijgen. Enkele
voorbeelden: dubbel 15 tot 30 EBU, tripel 15 tot 40 EBU, mijn Westmalle tripel
was 22 EBU.
Vul het SG van je wort en hoeveel liter je gaat maken in. Geef van elke
hopsoort / hopgift aan wat het alphazuur percentage van de hop is, hoeveel gram
je toevoegt en hoelang het meekookt. Zodra je iets hebt ingevuld zal de totaal
EBU automatisch berekend worden.
Bedenk dat zodra je hop niet meer vacuüm verpakt zit het alphazuur percentage
achteruit gaat. Oudere hop levert je dus een lager EBU.
|
Brix waarde van Refractometer in SG omrekenen:
Een refractometer heeft hetzelfde doel als een hydrometer, het meet de
hoeveelheid suiker in de wort. Op mijn refractometer kun je de Brix-waarde
aflezen, dat is hetzelfde als het SG maar dan anders, dus hier een
omrekenfunctie:
|
|